Рецепты закусок
|
РЕЦЕПТ БЛЮДА:ПАШТЕТ ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНИ
|
500 г говяжьей печени, 2 головки репчатого лука, 2 яичных желтка (сваренных вкрутую), 1 морковь,150 г сливочного масла, зелень петрушки, соль, 50 г кипяченого молока, листья салата, консервированные грибы.
Сливочное масло делим на 3 части (по 50 г). Мелко порезать лук и морковь, после чего обжарить на одной части сливочного масла. На второй части сливочного масла обжариваем печень, нарезанную на кусочки средних размеров, до готовности. Обжаренную печень, лук и морковь охлаждаем, после чего пропускаем через мясорубку вместе с яичными желтками. В полученный фарш добавляем молоко, мелко порезанную зелень петрушки и оставшуюся часть сливочного масла, предварительно растаявшего, солим по вкусу и тщательно вымешиваем. Готовый паштет подавать на тарелке с листьями салата и консервированными грибами.
Приятного аппетита от Гурман74!
|
